11月になり、あったか～いお鍋が美味しい季節になりましたね。そんなある日神戸新聞の情報誌「奥さま手帳」を見ていたら気になる記事を発見！松鶴の「お肉乃友ポン酢」は、お酢を使ってないポン酢ですって！
ポン酢って柑橘類とお酢を合わせたものじゃないの？しかも寿司職人さんが作っているって書いてるじゃないの。どんなものか調べたのでご案内しましょう。
そもそも「ポン酢」ってどういうもの？
オランダ語の「ponsポンス」という蒸留酒に柑橘系の果汁などを混ぜたカクテルの一種に由来しているらしいです。
やがて柑橘系の果汁に酢を加えたものを「ポン酢」と呼ぶようになり、醬油を加えたものを「ポン酢醤油」と呼んでたが、そのうち単に「ポン酢」と呼ばれるようになったようです。
どうやら関東より関西の方がポン酢の種類が多いそうですよ。とくに大阪ではてっちりなど鍋文化が普及していて、鍋の具、肉の種類によって使い分ける家庭も多いとか。
4つのこだわり「お肉乃友ポン酢」
では、寿司屋松鶴の大将が考案した「お肉乃友ポン酢」はどういうものでしょうか？
お酢を一切使用していない生ポン酢
「お肉乃友ポン酢」の酸味は果汁（すだちと柚子）だけて作られています。
だから、柑橘系の爽やかな酸味なのです。
柚子は温暖な気候で太陽を浴びて育った徳島県産、酸味が強いけど甘みもあるのです。
そして、その柚子と相性がいいのが同じ徳島産のすだちです。柚子とすだちが47％も含まれているんですよ！
最高級鰹節を100％使用
最高級
の「鹿児島県枕崎産鰹節」を毎朝削り、ダシをとっています。
素材は全て国産
柚子・すだちは徳島産、鰹節は鹿児島県枕崎産、昆布は北海道産です。保存料、着色料、甘味料、無添加で、素材は全て純国産です。
寿司職人が１本１本丹精込めた手作り
工場での大量生産ではなく、１本1本手作りです。
だから、原材料や製法にコストや時間がかかってしまいます。
ただし、『賞味期限の長い』商品をお届けするため、ネット販売はメーカー産直品となります。
使い方は焼肉だけではない！
焼肉・しゃぶしゃぶ・餃子・おろしとんかつ・和風ハンバーグ・白菜と豚肉のミルフィーユなど、お肉料理に最適です。
たとえば・・・
・豆腐とアボカドでさっぱりサラダ
・ヘルシーに和風とんかつ
・冷ややっこにかけて
・揚げ出し豆腐に
購入方法
・松鶴寿司店：神戸市須磨区飛松町3-6-14
（最寄り駅：板宿駅から徒歩３分）
・松鶴ポン酢工房Amazon店
ご自宅で、冬のギフトに、鍋の季節にぴったり♪だと思います。
記事参考：松鶴寿司HP
